綠豆燒原產于新沂市千年古鎮(zhèn)——窯灣鎮(zhèn)，清朝康熙年間，南北商人利用“s” 形自然河岸，按五形八卦筑街道、會館，建筑風格莊重、宏偉，有“北周莊”之美 譽。乾隆下江南時途徑古鎮(zhèn)窯灣，飲“旭鶴坊”酒，頓感輕松，精神煥發(fā)，龍顏大 悅，親賜名“綠豆燒”，因飲之使人有如旭日之升，渾身有力，并有延年如鶴之壽 的獨特養(yǎng)生功效，故以“旭鶴”名之。建國后，“旭鶴”牌綠豆燒酒，經現代科學 的分析與研究，藥材的選用及相互之間的配伍日臻完善，因其獨到的養(yǎng)生功能與清 雅舒適的藥香深受廣大消費著的喜愛，并多次榮獲省、市優(yōu)質產品稱號。
    “旭鶴”牌綠豆燒酒，是建國后第一個注冊的綠豆燒酒，曾遠銷新加坡、臺灣等地。新沂市夢溪酒廠總經理、國家評委、食品發(fā)酵高級工程師高傳強在其原有藥物配伍的基礎上，與江蘇省食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)保健品專業(yè)委員會、江蘇省中醫(yī)藥研究院等眾多酒類、保健、中藥專家聯(lián)合組方，融入新的科研成果，使工藝更加科學、完善。具有清澈透明、清雅舒適、入口細膩甜潤，飲后有助于改善睡眠，恢復體力，滋補元氣，增強免疫力，改善腸道功能之功效。